今天早上去菜市場買削皮刀的時候剛好經過一個二手市集
在巴黎有時候走一走就會遇到不定時的二手市集
每次在這種不定時的二手市集總能找到一些好貨
正所謂可遇不可求,
就在我胡走瞎逛的時候看到了一個銅鍋,
心想不買看看也好,於是問了一下老闆價錢
聽到這個價格
我突然傻住了,又再繼續問了一次
此時心裡就像打到風之力一樣開心
雖然他不是mauviel名牌銅鍋,但是這一個在外面也要賣60歐
銅鍋名牌與否差別不是很大(但我這個人愛慕虛榮,還是很想要買一個mauviel的銅鍋或不銹鋼鍋),重要的是導熱快或慢
還有銅含量跟裡面鍍的是鋁還是不鏽鋼
銅含量越多導熱越快,但如果100%都是銅的不適合拿來做菜
只能拿來煮果醬,因為第一個銅偏軟壽命太短對於廚房常常甩鍋在鐵板上摩擦很容易壞掉(摩擦摩擦,在這光滑的地上摩擦!),第二個容易沾鍋不像不銹鋼那樣好用,第三個不耐強酸或強鹼
但全銅的銅鍋拿來煮果醬的話聽說味道會比較好,
通常銅鍋裡面會用鋁或不鏽鋼當內層
鋁的裡面會黑掉但也不影響功能,但可以用在電磁爐上,價格也低
不鏽鋼比較耐操不會黑掉耐酸耐鹼,
但是不能用在電磁爐上,(在法國很多餐廳都只能用電磁爐不能有火,因為很多餐廳都開在不能用火的場地)
還有價格高昂,我在商店看,一個不鏽鋼的可以買三個鋁的
最後大家可以猜猜看我用多少錢買到了這個鍋子!
內層:鋁
手柄:鐵
外層:銅
重量:2.5kg(超有份量的,跟學校的一樣重)
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